产业兴则农村兴。2022年中央农村责任会议强调，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶策略，作念好‘土特产’著述。”先天不足的当然条目，孕育了山东各地富足方位本性的物产。为探寻山东驻足土特产资源、发展乡村本性产业的新动向，大众日报记者蹲点微山湖、沂蒙山、鲁西南、胶东等地，看一看这些方位若何驻足“土”、体现“特”、造成“产”，感受“土特产”蕴含的乡村产业振兴好意思好图景。第五站，咱们所有这个词看一看鲁中这座老工业城市，藏着哪些矿藏土特产——

　　淄博南辖下沂蒙山区，山峦改换盛产果品；北部是渊博平原，盛产多种农作物且宜养牲口。这座以工业知名的城市，在宇宙起始冷漠打造数字农业农村中心城市，农业3.0期间土特产正在走向世界。

　　聪惠果园结出红硕果

　　东说念主勤春来早，功到秋华实。3月10日，在沂源县鲁村镇刘家坡村的华盛聪惠果园里，果农正在穷苦着。教化丰富的果园司理皆凯昭彰，本年这个极度善良的初春更稳妥移栽苹果树苗。

　　沂源县是山东省平均海拔最高的县，素有“山东屋脊”之称。境内山净水秀，地盘富足，日照满盈，日夜温差大，优厚的当然条目孕育出独具本性的“沂源红”富锶苹果。“沂源红”果实长圆形，果实条红，光辉璀璨，全红果比例达到85%以上，果肉黄白色，细脆多汁，深受大众可爱。

　　沂源史志纪录，沂源苹果有100多年的汲引历史。二十世纪八九十年代，沂源县自主培育出“沂源红”苹果，竣事果品迭代升级，如今已成为“宇宙当代果业发展十强县”，有苹果32万亩、年产近70万吨。连年来“沂源红”苹果先后被细则为“北京奥运会专用果”“上海世博会专用果”，相接十届在中国国际农居品交往会和中国绿色食物展览会上取得金奖。

　　“我是村生泊长的沂源东说念主，村里果然家家户户种苹果，昔日汲引全凭教化，种出的苹果一家一个味，品性散乱不皆，形不制品牌效应。”皆凯所在的这个聪惠果园，面积310亩，果树灌溉、施肥、病虫防治全部竣事数字化、智能化，果品大小、硬度、甜度精确管控，优质果率可达85%。

　　2022年，沂源县高品性打造了25处数字农业示范期骗场景，以5G、大数据、物联网、东说念主工智能等为守旧，引颈果业“二次振兴”。客岁秋季，“沂源红”苹果大丰充的同期，优质果率升迁至56%，在产量基本不变的情况下竣事增收20%以上。

　　当下，沂源有近3000吨“沂源红”苹果延续出口菲律宾、孟加拉国、印度尼西亚等国度。

　　菌菇走向世界餐桌

　　在位于淄川区的山东七河生物科技股份有限公司，香菇菌棒出菇车间里勃勃祈望，一朵朵鲜活的香菇富贵成长。以往受外界温度截至，只可春秋两季分娩的香菇，在智能化恒温棚里竣事了全年分娩。“咱们用苹果木为基料培育的硬质香菇，菇体更为庄重、菇形圆整，菌体纹理精致有弹性，多糖含量高达10%，炒肉炒菜更鲜香。”七河生物总司理苏建昌在智控中心一边搜检菌菇滋长的各项盘算推算，一边向记者先容。

　　“咱们投资两个亿建筑大型香菇菌棒聪惠工场，每天可分娩7万个菌棒，当班的职工则只需几名。”苏建昌说，聪惠工场设立了大数据平台，通过智能畛域系统及时进行数据收罗、传输、分析。菌棒分娩现已竣事自动搅动、自动装袋、智能灭菌、自动接种、自动刺孔、自动脱袋、自动上架码垛……通过智能化分娩，分娩效果较之平常工场提高了4倍，运营本钱则裁汰30%，何况竣事了居品性量的全程可追思。

　　2010年，七河生物投资5000万元，诞生了七河生物本事探求院，与上海农科院、华中农大、山农大等高校院所密切协调，培育具有自主学问产权、稳妥工场化分娩的优良菌种。公司每年拿出生意收入的3%以上，用于菌种杂交磨练、基因测序等，多个优质菇品顺利面世。

　　连年来，公司依靠出口菌棒、海外汲引的全新发展风景，先后在好意思国、日本、韩国、波兰、西班牙等国度建筑了9个子公司和10个分娩基地，并在国内投资20多亿元建筑了8个全球进步的香菇菌棒聪惠工场，居品出口到全球50多个国度和地区，香菇菌棒出口量占宇宙50%以上。

　　黑牛肉自带数字档案

　　位于高青县的山东纽澜地何牛食物有限公司生息基地里，黑牛过着颇为“浪掷”的生存：睡软床、喝啤酒、吃考究谷饲、还能作念SPA……算作当今国内惟一通过省部级断然的高级肉牛新种质，纽澜地高青黑牛驰名在外。至2022年底，高青黑牛饲养量9.3万头。

　　一派高端肥牛肉不仅滋味要好，更要千里淀出大理石斑纹，念念得到这样的品性绝非易事。

　　“黑牛诞生后就在数字化园区里和洽喂养，按照数字化、圭表化生息风景，分阶段进行饲养贬责。每头黑牛都带着一个耳标，每个耳标号都随着一个档案，记录着这头牛的诞生、月龄、转栏次数、饲料配方、防疫、出栏、宰杀期间、肉质等第的疑望贵寓。”纽澜地总司理杜斌掀开“黑牛管家”大数据平台，上头及时收罗照顾每只黑牛的心跳、血压、体讲理步数等数据，并将黑牛繁育、生息、宰杀、销售等递次的数据录入系统。黑牛长成后，进行圭表化宰杀和深通加工。

　　2017年与盒马鲜生协调后，纽澜地通过阿里巴巴的大数据，进行黑牛、黄牛的订单生息，缓缓设立起0℃－4℃温区的崭新牛肉日订单、日配送供应链体系，最快竣事本日发货上餐桌。如今，高青黑牛已全面进驻盒马鲜生320家门店。